虎皮尖椒，湖南叫法？
湖南没有这个做法。虎皮尖椒，是直接把整个辣椒过油，过大油。湖南的辣椒，一般是先拍瘪，然后再直接放进锅里瘪干水。再正常放油。别名，“阿”辣椒。再放点豆豉，大蒜子味道更好，记得一定要辣，才地道。
虎皮辣椒怎么区分？
虎皮辣椒是一种常见的辣椒品种，其特点是外表呈现出虎皮纹路。要区分虎皮辣椒，可以从以下几个方面进行观察和判断：
1. 外观：虎皮辣椒的外表通常呈现出红色或黄色，并具有黑色斑点或纹路，类似于虎皮的花纹。这种独特的外观是其最明显的特征之一。
2. 形状：虎皮辣椒的形状多样，可以是细长型、圆形或者稍微扁平的形状。不同的品种可能有不同的形态特征。
3. 辣度：虎皮辣椒通常具有一定的辣度，但具体的辣度程度会因品种和生长环境而异。一般来说，红色的虎皮辣椒比黄色的更辣。
4. 香味：虎皮辣椒通常具有浓郁的香味，可以通过闻一闻来判断其香气是否浓郁。
需要注意的是，由于市场上存在许多不同品种和类型的辣椒，有时候可能会出现类似虎皮纹路的辣椒品种。如果你对虎皮辣椒有特定的需求，建议在购买时咨询卖家或仔细查看产品标签以确保购买到真正的虎皮辣椒。
青椒分为皱皮青椒和虎皮青椒，一般而言，皱皮青椒的皮非常薄，外皮有很多褶皱，相对味道偏辣一些，做菜更容易入味，青椒肉丝和虎皮青椒时，最好选择薄皮青椒。
虎皮青椒是青椒皮偏厚的青椒，外表非常光滑，相对而言不是很辣，我们常常当做配菜，或者作为凉拌菜，主要是吃起来没有辣味，切记不要乱购买。
青椒算蔬菜吗？
青椒是蔬菜。青椒是双子叶植物，茄子科，是一年生也可多年生的植物。特点为果实较大，辣味很淡，有的甚至不辣，经常作为蔬菜食用。
它的外表翠绿鲜艳，一些新品种还有红、黄、紫等其它的颜色。它们不光可以自成一菜，还常被用作配菜。经过人工培育，青椒的果实体积增大，肉质也变厚不少，更加适合食用了。
虎皮尖椒是什么？
答：虎皮尖椒是什么〔四川的传统菜〕
食材：螺丝青椒、大蒜、生姜、食用油、黑豆豉、食用盐、生抽
具体做法步骤如下：
1.把青椒洗干净以后，放在砧板上对半划开，记得连接着蒂的那一端不要切断，全部划好以后，放在一旁备用。
2.洗几瓣大蒜切成蒜末，再来一小块生姜切成姜末。
3.起锅，锅热后，直接把辣椒倒进锅里不断炒，可以用锅铲压一压，让青椒能够更快地起皮。
4.等辣椒外皮剥皮以后，沿着锅边淋入适量食用油，翻炒至起虎皮疙瘩后，装进盘里备用。
5.重新起锅，往锅里加适量食用油，油热至五成以后，把姜蒜末和黑豆豉加进锅里，出香以后，把炒好的青椒重新入锅翻炒。
6.接着往锅里加适量食用盐和少量生抽，将调料和青椒翻炒均匀，让其能够更好地入味，之后就可以装盘了。
