番茄拿叉子的正确方法
西红柿打叉方法如下： 一、西红柿结果前期打叉 1、西红柿在结果前期，尽量不要把叉子都打掉，要形成一定的枝叶面积，才能促进根系发育和植株生长，花芽分化也好。因为植株前期要以培养壮株和促进花芽分化为主要目的。如果打叉过早，会严重限制蔬菜后期的生长发育，例如第一穗果实长不大，容易出现青皮果、植株容易早衰等情况。 2、植株在缓苗期以及开花期不要急于抹叉，要促进地上部生长以及根系发育，等到果实进入快速膨大期后，再及时把叉子抹掉。 3、侧枝到十厘米才打，要留2厘米防止感染，下午太阳下山就不打了，早上太早也不能打，防止伤口感染。 二、西红柿打叉方法 1、主要是在主干高度差多的情况下将其顶端的嫩芽全部掐掉，这样就不会再长高。当然对于无用的侧枝和高度已经可以的侧枝，也要掐掉顶部嫩芽。 2、西红柿分单，双头整枝方法。即每株留1-2个头，其余的枝杈长到10厘米长时全部掰掉。早熟品种（自封顶的除外）留3-4穗果掐头，中晚熟品种，可根据需要留6-10穗果掐头。这样就不会再长了，营养就会保留用于开花结果。 3、西红柿打叉掐尖要根据品种、种植密度、在架或无架栽培等来确定。如果是种植有限生长的品种和无架栽培，每株长到30厘米高时留2至3个枝，主枝到第3台花出现后上留2台叶掐尖，侧枝留1台花后上留2台叶掐尖。 4、如果是无限生长的品种有支架栽培，一般采用单杆整形和双杆整形两种，单杆整形就是只留主枝，侧枝全部去掉，双杆整形留一个主枝和一个侧枝。
番茄拿杈子，也就是掰杈子；因为番茄是茄科类蔬菜，为了达到高产效益，种植时需要整枝打杈，方法是:在番茄苗劈头以下的杈子长到二三指长的时侯，用手把它掰掉，注意一定要掰干净，不要留断茬，头以下的杈子也要全部掰掉，头以上的杈子就让它任意生长就行了。
露天种的番茄什么时候打叉？
、晴天进行
西红柿打杈应在晴天进行，最好的时间段是在晴天的上午10点~下午2点，这段时间高温低湿，有利于伤口的愈合。如果在阴雨天气、露水未干时打杈，伤口易腐烂，招致病原菌感染。
2、浇水后1-2天内不打杈
浇水后植株含水量较高，整枝打杈产生的伤流较大，伤口不易愈合。
3、做好消毒工作
打杈之前，操作人员一定要做好消毒工作，避免产生交叉感染。而且在打杈的时候要尽量先处理健壮的植株，之后在处理患病植株，而且要将打下的侧枝集中堆放，避免病虫害的传播。
4、不要用指甲掐断
打杈的时候千万不要用指甲掐断，而是折断，这样手不会接触伤口，会降低染病的几率。
时间要求
西红柿掐架打叉需要在合适的时间进行，一般最好在晴朗的天气操作最好，这样掐尖打叉后，有利于西红柿伤口的愈合，不宜在阴雨天气和有露水的早晨操作，否则西红柿的伤口接触到水，就很容易腐烂。
打叉方法
西红柿主要是对侧枝进行打叉，在它第一穗花下面的侧叉要尽早打掉，这样可以减少养分的消耗，有利于西红柿果实的生长，第一个侧叉下方的其它侧叉可以晚一点打，因为这种枝叉能起到养护西红柿根系的作用
