石灰菜的正确吃法？
步骤 1.灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
步骤 2.锅中倒入水，烧开，放入灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。
步骤 3.捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。
步骤 4.切段，放入蒜米，加入盐、糖、蔬之鲜、花椒油。
步骤 5.加入酱油。
步骤 6.加入2勺醋，酱油醋的量可根据自家口味调整。
步骤 7.搅拌均匀，撒点白芝麻。
步骤 8.摆个造型，放入小碗，压实。倒扣盘子，喜欢吃辣的撒点辣椒油。
灰灰菜可以凉拌、炒菜、做馅等等。灰灰菜可以食用的部分是幼苗和嫩茎，一般食用的都是灰灰菜幼苗，茎和叶可以用来喂养牲畜。选择新鲜的灰灰菜幼苗，将其放在水中焯一下，然后捞出放在凉水中，将其洗干净，并挤出多余的水分，然后加上适当的调味料就可以食用了。
主料
石灰菜3两，
辅料
蒜两瓣，
辣椒面适量，
辣椒油适量，
盐适量，
酱油少量
味精适量，
1. 将晒干的灰菜凉水浸泡发泡软，用烧开水焯水捞出，
2. 过凉水，攥干备用
3. 蒜切碎沫.，放入切好的蒜石灰中，加辣椒面和辣椒油里的油，加少量酱油， 加盐和味精，搅拌均匀即可。
灰灰菜的10种吃法？
灰灰菜的吃法有很多，今天我就教大家一道大家很少吃到的一种做法：灰灰菜炒腊肉。
1.首先我们要准备好制作这道【灰灰菜炒腊肉】需要用到的所有食材：采摘一些灰灰菜的嫩茎叶，放入盆中用清水浸泡几分钟，加点盐，然后用清水冲洗一遍捞出。锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后把灰灰菜放入开水中略焯一下，然后捞出放入清水中浸泡。再准备好一块肥瘦相间的腊肉、两棵小葱、一块姜和两个干辣椒。
2.用温水将腊肉清洗干净后沥干水分，放到案板上切成薄厚均匀的腊肉片。然后把小葱切成葱花，姜切成姜末、干辣椒切成辣椒圈备用。
3.平底锅中火烧至掌心灼热，然后倒入花生油10ml，油热后转小火，放入腊肉片煸炒至出油，肥肉部分变成透明状时候下入之前切好的葱花、姜末和辣椒圈爆香，调入料酒10ml。小火煸炒腊肉的目的是为了将腊肉肥肉部分的油脂煸出来，这样炒出来的菜味道会更好吃。
4.下入灰灰菜继续翻炒，让灰灰菜吸收腊肉的油脂。然后调入盐1g，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
5.一道咸鲜美味的灰灰菜炒腊肉就做好了。因为腊肉自身有咸味，灰灰菜在炒的过程中吸收腊肉的油脂，也会吸收一点咸味，所以可以适当少放一点盐调味。
有感兴趣的小伙伴可以试一下，味道还不错哦。
食材：灰灰菜，木耳，绿豆粉丝，盐，味极鲜，蚝油，香油，辣椒油
具体做法
1、把灰灰菜用盐水浸泡5分钟，再用水冲洗干净，锅中加水烧开，加一小勺盐可以保持颜色翠绿，倒入灰灰菜焯水一分钟捞出，放入凉水中过凉，挤净水分备用。吃之前必须要焯水的，不然会有苦涩味，还能起到滑嫩口感的作用。
2、木耳和绿豆粉丝提前泡好，配菜可以根据自己喜欢吃的搭配，再依次加入适量盐，少量味极鲜，蚝油，香油，辣椒油，搅拌均匀。
3、翠绿翠绿地看着就有食欲，除了凉拌，还可以做蒸菜，加点面粉拌匀，蒸熟后蘸着蒜泥，那叫一个香，还有清炒灰灰菜，灰灰菜粥等，最好吃的做法就是凉拌了。
4、一盘色香味俱全的凉拌灰灰菜就做好了，清爽开胃，超级下饭，初夏时节，餐桌上怎能少了灰灰菜，鲜嫩可口营养高，不懂吃就太可惜了。
