虎皮青椒皮蛋是哪里的？
虎皮青椒皮蛋是中国湖南省的传统美食。
原因是虎皮青椒皮蛋是湖南省的特色菜之一，主要由青椒和皮蛋以及其他佐料组成，口感独特，受到了当地以及全国范围内的广泛喜爱。
湖南是一个充满美食的地方，除了虎皮青椒皮蛋之外，湖南还有很多特色菜品，比如口味迥异的辣椒、口感鲜美的老长沙糕、香辣可口的剁椒鱼头等等，这些美食代表了湖南人的饮食文化和味觉特点。
是四川的，这是一道地道的川菜。
主材：皮蛋2个、青椒8个、 辅材：蒜5瓣、盐、鸡精、食用油、
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、 制作方法1、螺丝辣椒洗净备用、皮蛋剥皮备用、蒜头剥皮备用 制作方法2、大蒜拍扁， 再切 几刀，不需要太碎，青椒去芯子后拍扁容易入味 制作方法3、热锅不放油（重点）青椒上撒盐，大火煸炒出辣味看到边缘有胡巴的地方即可
1 来自湖南省2 虎皮青椒皮蛋是湖南省传统美食，是一道主要由青椒和皮蛋为主要材料的热菜。
据说这道菜最初诞生于湖南省益阳市市辖区赫山镇，现已被广泛传播到全国各地。
3 湖南省是中国东南部的一个省份，有着悠久的历史和丰富多样的文化，不仅有着美食，还有举世闻名的岳阳楼和张家界风景名胜区等旅游胜地。
虎皮青椒用的哪种青椒？
虎皮辣椒要选用蜡质层较薄的青椒，蜡质层较厚的青椒不太适合做成虎皮青椒。肉质较厚、水分较多的青椒也不适合，以肉质稍微薄点、水分稍微少点的青椒为佳。
味道过于辛辣的青椒会掩盖其它味道，所以也不适合做成虎皮青椒，以味道香辣的青椒为佳。最后就是要选用较为鲜嫩的青椒，最好是嫩到连辣椒籽都可以吃掉。
青椒或者尖椒
做虎皮尖椒时，可以选择身子圆一些的青椒，这种青椒味道不辣，肉多，做出来的虎皮青椒汁多肉多，还有一种甜甜的味道。喜欢吃辣的，还可以选择头部和尾部都是尖的尖椒，这种做出来的虎皮青椒口味较重，喜欢吃辣的，是可以选择的。
虎皮青椒用的是圆锥椒类，青椒的外形是圆锥形或者圆筒形为主，果皮脆嫩，汁液丰富，很适合制作虎皮青椒。
虎皮青椒大多数是用青色的辣椒放在锅里煮一会儿,然后用手将它撕碎,再放入油锅中炸,炸好之后捞起来放入一些剁好的肉末,再加入一些调料就非常好吃了,这种菜多汁多肉,味道又辣又香,符合很多人的口味。
虎皮青椒用的是圆锥椒类，青椒的外形是圆锥形或者圆筒形为主，果皮脆嫩，汁液丰富，很适合制作虎皮青椒。
种植青椒温度低的时候，可以在播种的盆里套个塑料膜，温度高就不需要了，发芽后，及时把膜去掉，或者在早晨或者下午的时候，及时让幼苗得到阳光的照射，这样让苗长的更壮。后期才会长的好结辣椒多。
正宗四川虎皮青椒？
食材：大青椒10根、二荆条15根。
做法：
大青椒和二荆条选其一。
去头部洗净滤水。
铁锅洗净，上火烧干里面的水，中火下青椒煸炒。
炒的时候要用铲翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂。
炒至青椒皮变软，变色，盛在碗里备用。
锅再洗干净，放菜油。大火烧辣冒烟，转中火。烟渐小时，下青椒。
火不能太大，炒几分钟即可。
起锅，放少量酱油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！
