樱桃如何保存
1、大樱桃放在冰箱里储存。以新鲜的樱桃而言，一般约可保持2到7天，甚至10天，但建议不宜过长存放。樱桃非常怕热，要把樱桃放置在零下1℃的冰箱里储存。如果冰箱有0度冷藏，可以把樱桃用塑料袋封好，放入保鲜。
2、气调贮藏法：气调库贮藏是在冷库贮藏的基础上进行的一种贮藏保鲜方法。
3、用保鲜液浸泡：樱桃处理干净后加入适量保鲜液，并用密封性容器进行存储即可。冰箱冷藏保存：适合樱桃保存的温度在2-5摄氏度之间，保存时注意包装袋透气性。
樱桃酒的制作步骤?
准备工作 自酿樱桃酒需要准备的材料包括：樱桃、白砂糖、干酵母、酒精计、罐子等。首先需要选择成熟、无虫、无病的樱桃，洗净晾干。然后清洗罐子，并用开水消毒杀菌。
制作过程 步骤一：将新鲜的樱桃摘下来，清洗干净，用刀切开每个樱桃，取出种子。步骤二：将处理好的樱桃倒入清洗干净的玻璃瓶中，加入适量的白糖和高度酒，注意酒和糖的比例要适当。
大樱桃我们也叫樱珠，洗净晾干水分，准备清香型白酒、冰糖。樱桃去掉根蒂，一层樱桃一层冰糖放入容器中，喜欢喝甜度高的，冰糖可以多方点。倒入白酒，用了一瓶半。白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖。
樱桃的做法
1、樱桃洗净，用淡盐水浸泡30分钟；樱桃去蒂去核，加糖腌过夜；腌出汁的樱桃倒入锅里，小火慢煮；樱桃继续出汁，加入麦芽糖，小火继续煮，加少许盐提味；待汁收浓时关火，装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。
2、吃法二，做樱桃罐头。将樱桃洗净，去蒂，将处理好的樱桃放入耐高温耐热的玻璃瓶中，加入少许冰糖，拧紧盖子，放入锅中蒸15-20分钟，美味的樱桃罐头就做好了。吃法三，做成樱桃酱。
3、樱桃派做法：樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块。低筋面粉过筛备用。
4、主料 樱桃 1000克 辅料 冰糖 200克 红糖 200克 步骤 把樱桃洗干净。去柄 称出两斤把皮凉干 准备好红糖和冰糖各四两。用料理机把冰糖磨碎，打磨成冰糖粉。拿一个干净的盆子，先铺上一层樱桃。
5、樱桃酱的做法 樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）加白砂糖，拌匀后腌制1小时。
6、铁0.3毫克。锌0.4毫克。胡萝卜素10微克，维生素B0.03毫克，尼克酸0.3克，维生素C23毫克，还含有柠檬酸、酒石酸等有机酸。
