“海鲈”和“淡鲈”有什么区别?分别怎么做才好吃?
1、口味差别：我觉得谈水鲈较为肥，海鲈鱼味儿较为美味一些。海鲈鱼一般发育在河流黄河入海口地区，喜爱在谈水和海面交界处海域存活，长江入海口舟山岛和湘江通道均有饲养，之前以出口贸易为主导，近些年自销趋势强悍。
2、价格不同。淡水鲈鱼一般生活在江河、湖泊中，而海鲈鱼则生活在海洋中，主要在入海口附近活动得多。海鲈鱼在体型上要比淡水鲈鱼大得多。除此之外，海鲈鱼最明显的特征就是背部有很多黑色圆点，淡水鲈鱼则没有。
3、海鲈鱼和海鱼一样以冰鲜为多，口感比较柴，而且腥味也较重。淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感来说，淡水鲈鱼比海鲈鱼好吃。
4、首先海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质，油脂中的多不饱和脂肪酸含量更多，淡水鲈鱼次在微量元素方面海水鲈鱼含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。这些菅养素都有助于身体健康幼儿、老年这类人群对矿物的需要。
别错过钓海鲈鱼的黄金季节
钓鲈鱼时间段最好是：钓海鲈鱼每年有两个最佳时期，一个是每年上半年4月到6月份，还有是每年的下半年9月到10月。
其中黄海、渤海颇多，每年5月至10月是海钓鲈鱼好季节，秋季是钓鲈黄金季节；春季天气转暖，鲈鱼离开深水海域，到河口海湾觅食；立夏以后。鲈鱼喜欢到河口附近海域产卵、觅食、育肥。
现在路亚的最好季节已经开始了，早晨和傍晚最佳当然夜间也不错或者暴雨、大风等过后也是最佳时间。围塘里最好使用米诺5-9cm或者5-7cm软虫，当然不是说胖子波扒等不用路个人习惯问题。
要选择合适的钓鱼季节。一般每年有两次比较适合作钓鲈鱼的时间段，第一次大约是四月末五月初，这个时间段的鲈鱼个头比较大，属于产卵的亲鱼，会持续到七月末。
每年的10～11月份为海鲈鱼的盛渔期。海鲈春季在江河与浅海交界之海口产卵，5月开始沿河逆水而上，在江河湖库生活5个月左右。10月份天气转冷则又集群顺流而下入海越冬，深秋初冬，正是海钓鲈鱼的季节。
下面，我们来讲下秋天钓海鲈鱼的4个要点，只要能够熟练掌握，钓海鲈鱼轻松爆箱。出钓的时机。
海鲈鱼习性
1、自然分布鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。栖息环境主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。食性性凶猛，以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
2、海鲈鱼的习性有哪些？肉食性鱼类 海鲈为肉食性鱼类，以小鱼类、甲壳类、软体动物及其他无脊椎动物为食。适温性 海鲈总体来看是一种暖水性的鱼类，耐低温、最适水温为16～27℃，可自然越冬。
3、不耐低温，在水温1~36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食，最适生长温度为20~30℃。水溶氧量要求每升在5毫克以上，比鳜鱼耐低氧能力强。有占地习性，活动范围较小。性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。
