阿尔巴白松露成份？
成分：白松露中含有丰富的蛋白质，还有很丰富的氨基酸成分，同时它也含有多种微量元素，比如说锌锰铁等。
阿尔巴白松露是野生真菌类，松露的一种于1950年首次被发现，产于意大利，是现时最昂贵的食用菌类，由于珍贵，有“白色钻石”之称大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官***白松露主产。
阿尔巴白松露为什么那么贵？
1.松露的营养价值高是决定价格的原因之一。松露富含蛋白质和18种氨基酸，包括人体不能合成的8种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素以及大量的鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等代谢产物。
2.松茸和灵芝都被誉为免疫之王，是自然界中能增强人体免疫力的天然成分。
3.块菌对生长环境非常挑剔苛刻。要生长，它们必须同时具备三个条件，即寄主树、适宜的土壤和气候日照；如果阳光、水和土壤的pH值稍有变化，块菌就无法生长。
4.块菌是大自然的产物，不能人工培育。只能得天独厚，所以收益率很不稳定。
5.采摘松露是一项非常费时费力的活动。每一颗松露都生长在地下，只能通过猎犬和母猪翻找，因此需要耗费大量的精力和时间。
6.松露虽然头是黑色的，但实际上是一种非常娇嫩的菌类，想要保存好是非常困难的。必须用产地的土包裹，然后在食用前用细棉布轻轻擦去吸附在细菌表面的土，用慢流水冲洗干净，再加工煮熟
世界上最有名的黑松露是什么？
松露，又称“天然块菌”，是一种主要生长于橡树、松树须根泥土下的天然真菌类植物。其种类繁多，约60多种，以白松露、黑松露最为美味。
松露外观为不规则球状，有的小如花生，有的大如土豆，切开来看，里面全是犹如迷宫般的大理石纹路。
物以稀为贵。松露之所以稀罕，是因为它对生长的环境非常挑剔，要求有特定的阳光、水分乃至一定的土壤酸碱值，只要稍有变化，它就不肯生长。
松露到底有多贵？法国一位曾种植松露数十年的穆索·亨利(Mosso Henri)说，世界品质最好的松露，是产自意大利阿尔巴(Alba)的白松露，一公斤曾要价3.5万美元，其次是产自法国佩利哥(Perigord)的黑松露，一公斤至少500美元——当然，这是最好的松露，一般松露，没这么贵。
松露生长在地下50公分到一米左右的泥土中，其繁殖主要依靠“感染”了松露菌孢的种子，在橡树、松树或者栎树的地下天然生长。松露是“种”不出来的，它无法进行光合作用，只能通过共生树种的根部获取营养。松露生长过程中有太多不可预测因素，如雨水、土壤、矿物质、共生树种等，稍有改变，长不出来。
松露虽有特殊香味，但因埋在地下，很难察觉，只有依靠嗅觉特别灵敏的狗和猪，它们发现以后，再被人挖出来。
欧洲九大传奇食材？
伊比利亚火腿与布列塔尼·贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、帕尔玛奶酪、洛克福蓝纹奶酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露以及意大利香脂醋一起被誉为“欧洲九大传奇食材”。
黑松露和白松露哪个更贵黑松露和白松露的区别？
白松露比黑松露更贵点。它们的区别：
1外观不一样
由于珍贵,有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料,要生吃,免煮,因为最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜头的浓郁香味,遇火会走味。色泽为轻微的金色,浅褐色(米色)或者是淡棕色,并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。大小不等,小的有高尔夫球那么大,大的就好似苹果了。黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容。
2生长环境不一样
白松露喜欢碱性的石灰土,土壤粗松且易排水透气。黑松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。
3味道有区别
白松露的味道及气味被形容为世上独一无二,食用松露,不能加热,也不能大口咀嚼。黑松露汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道,当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息,混合一丝的酵母和蜂蜜味。
