诸葛菜名字的由来？
相传，诸葛亮当上了刘备的军事中郎将，总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马，相对粮草需求大，百姓负担就更大。例如百姓吃不饱，穿不暖，人心就不安定了。有一次，诸葛亮微服出巡，见一种菜，称为“蔓菁”，从老农口中得知此菜浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黄不接时，这菜可成为当家菜。
诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，便下令要士兵开荒种这菜，一方面补充军粮，另一方面又可用作牲畜饲料，既经济又实惠，一举两得。于是诸葛亮命土兵广种“蔓菁”，军粮充足。后世把这菜称为诸葛菜。
诸葛菜,这是一种既可以吃又可以观赏,还能拿来入药的“神奇”植物,之所以说它神奇,是因为它身上流传着一个故事,就是说当年诸葛亮行军打仗之时,听闻了此野生植物,因此命令士兵大量种植,后被后人称为“诸葛菜”。能被诸葛亮提名的菜,自然价值也是颇多的。 诸葛菜又叫二月蓝,因在农历二月左右开出蓝紫色的花朵,由此得名。
什么诸葛菜？
葛菜（学名：Orychophragmus violaceus (L.) O. E. Schulz）是十字花科，诸葛菜属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，无毛；茎直立，基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶裂片近圆形或短卵形，侧裂片卵形或三角状卵形，叶柄疏生细柔毛；花紫色、浅红色或褪成白色，花萼筒状，紫色，花瓣宽倒卵形，密生细脉纹，长角果线形，种子卵形至长圆形，黑棕色，4-5月开花，5-6月结果。
分布于中国辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川。朝鲜有分布。生在平原、山地、路旁或地边。
嫩茎叶用开水泡后，再放在冷开水中浸泡，直至无苦味时即可炒食。种子可榨油。
诸葛菜是酸菜吗？
不是，诸葛菜又名二月兰，为二年生草本，高10-50厘米，茎单一，光滑，具白色粉霜，呈浅绿色或淡紫色。花朵为紫色、浅红色或褪至白色，花期在4-5月份，果期为5-6月份。通常采用播种繁殖，定植时浇透水，然后就可以粗放管理了。
诸葛菜嫩茎带花食用方法？
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野菜都是可以凉拌了食用的，诸葛菜也是不例外的，把诸葛菜摘回家，清洗干净，浸泡十五分钟。
洗干净放入开水中烫一下，捞出来放到冷水里面冷却一下，切成小块儿。加入食用盐、醋和香油就可以了。调料是根据个人的喜爱去添加的。喜欢吃蒜的话，也可以在里面加入一点蒜泥。
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诸葛菜可以做成馅，食用起来也是比较的美味的。
把新鲜的诸葛菜洗干净用开水烫一下，去掉水分。与牛肉或者是羊肉一起剁碎了，在里面加入各种调料品就可以调制成馅了，包饺子或者饺子，味道是很不错的。
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可以直接把诸葛菜清炒了吃，这是比较常见的一种食用方法。
诸葛菜的嫩茎叶开水炸后再放在冷水中浸泡，直到无苦味时可食用，可以炒食、凉拌、做汤等。
诸葛菜味道清香鲜美，营养丰富，风味独特；据测定诸葛菜主要含有多种微量元素和维生素、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、抗坏血酸、脂肪、糖等营养成分；其营养价值比较高，是一种多见的野菜。
