什么叫地菜？
地菜，学名也就是“荠菜”，是一种长得翠绿翠绿的，有白白的根须，开着星星点点的小白花的野生植物。荠菜，是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5~40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4~6月。
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。
地菜也就是荠菜，是一种长得翠绿翠绿的，有白白的根须，开着星星点点的小白花的野生植物。荠菜，十字花科，荠菜属植物，一二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫禾杆菜，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
荠菜和地丁是一个菜吗？
荠菜和地丁不是一个菜，但它俩都是野菜，如何区分它们呢，首先要从长相来说，它们俩不紧外观有质的区別而且开花也不一样，前者开的小白花，后者是黄花，二从口感来说，前者清香口感好，后者略带苦味，三从药性来讲，前者补钙，益肾，后者偏寒，但功效特别多
荠菜又叫做地菜、花花菜、地丁菜、荠荠菜、菱角菜，它多是野生的，也有少量进行栽培。它属于一年生或二年生的草本，最早是出现在东欧地区的，目前几乎全都都有分布，尤其是在温带地区。
荠菜到底是什么样子的？
荠菜，一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝，茎直立。根生叶丛生，茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。花多数，顶生成腋生成总状花序；萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘；花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。
为什么有的荠菜吃起来很香？
其实生的荠菜都一样，就是做的好吃与不好吃的问题，荠菜你看怎么吃，如果是吃荠菜饺子，香不香与调饺子馅儿有关，有的调馅技术非常好，吃起来荠菜就很香，有的不会调馅儿，做出来的荠菜饺子也不香。用荠菜蒸素馅包子也很好吃，做好了也很香。
