彩椒是什么？
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。
在生物上属于杂交植物。新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味，而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果香味，为茄科多年生半木质性植物，但常作一年生栽培。
株高30-60厘米，茎直立，常呈半木质化，分枝多，单叶互生。花单生叶腋或簇生枝梢顶端，花白色，形小不显眼。花期5月初到7月底。果实簇生于枝端。同一株果实可有红、黄、紫、白等各种颜色，有光泽，盆栽观赏很逗人喜爱。
彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。
彩椒是一种蔬菜。
1. 彩椒是一种非常常见的蔬菜，有红、黄、绿等多种颜色。
它们富含维生素C、叶黄素等多种营养物质，对身体健康非常有益。
2. 彩椒可以用于炒菜、凉拌、烤制等多种烹饪方式，口感爽脆，味道鲜美，非常受人们的喜爱。
3. 此外，彩椒还可以用来做色拉、焗饭、炒饭等各种菜肴，为食物增添颜色和口感，提高食欲。
所以，彩椒是一种多功能的蔬菜，被广泛用于各种菜肴中。
根系发达，茎直立，茎部木质化，分枝能力强，分枝习性为双叉状分枝，也有三叉的。一般小果类型的植株高大，分枝多，大果类型的则相反。单叶互生，全缘，卵圆形，叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。
彩椒最好吃的六种做法？
一彩椒虾仁
用料：虾仁250克 盐5克 料酒适量 红，黄、绿、彩椒 各半个 花生油适量
做法
1.虾仁洗净去掉虾线，倒入适量料酒腌制五分钟
2.彩椒各半个
3.锅中倒入花生油烧热后放虾仁，炒至变色。
4.彩椒切成小块
5.炒好的虾仁备用
6.另起锅放入花生油烧热后放入葱花爆香后倒入彩椒翻炒均匀
7.直接加入虾仁，加入盐调味，即可出锅
二 彩椒牛肉丝
做法：
1、牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆；彩椒和姜分别切丝备用。
2、取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用。
3、炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出。
4、炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入彩椒丝、姜丝炒出香味，倒入芡汁，翻炒均匀即可
三 彩椒豆包
材料：豆皮2块 青黄椒各半颗 肉丝少量 大蒜 个 小鱼干少许"
做法
1:备料
2:将青/黄椒洗净切段或依各人喜好切成块
3:肉丝用酱油,糖,太白粉抓一抓
4:先下热油, 将豆皮两面煎到有点焦黄 之后加入小鱼干, 蒜丁及肉丝炒到快熟, 再加入青/黄椒一起炒即可
彩椒为啥焯水？
不需要，
彩椒主要是调色的，一般都是在快熟时放入，以免加热过渡丧失颜色，水焯过了，就不要在加热。
彩椒切成小块。大蒜切蒜蓉。起锅烧油，油热放蒜蓉爆香，下彩椒大火翻炒一分钟，下生抽、盐、鸡精，加一点水，再翻炒一分钟。注意不能炒太久，否则会丧失口感。
水果彩椒的做法？
1. 虾仁用刀拍扁，稍微剁一下，加入玉米粒、青豆、蛋白、生抽、芝麻油和淀粉，搅拌均匀。
2. 水果彩椒对半切开，把虾泥放到彩椒上面。
3. 锅中烧油，有虾泥的那面朝下，中小火慢煎，加一点点水，虾泥煎到焦黄就可以出锅，最后撒上波美黑胡椒盐增香调味。
