香椿生吃的最佳方法？
尽管香椿可以生吃，但它还是需要些处理才能使味道更好。
以下是一些1. 洗净并剁碎香椿，加上一些葱花、薄荷叶、大蒜和醋，搅拌均匀后食用。
2. 将香椿叶片用开水烫熟后沥干水分，拌上适量的盐、生姜和辣椒，然后食用。
3. 将香椿叶片切成细条状，在锅内蘸上适量的酱油和醋，煮沸并煮熟，用凉水冲洗干净后就可以食用。
4. 将香椿叶片切碎后，混合一些豆腐丝、胡萝卜丝和花生碎，然后用酱油、醋和蒜末调味，搅拌均匀食用。
无论采用哪种方法，务必注意保持食材的新鲜和卫生，尤其是在生吃的情况下。
香椿是不建议生吃的。香椿也叫做香椿芽,没有完全煮熟的香椿芽内的硝酸盐含量非常高。
如果生吃的话有可能会导致体内的钙质流失,所以一般建议可以把香椿芽放在开水中焯烫一分钟左右然后再吃,这样可以有效的去除香椿芽中的硝酸盐。
晒干的香椿怎么吃？
食材清单
腊肉 1块
、 干香椿 1把 、 蒜瓣 1个 、 生姜 1块 、 干辣椒 3个 、 花椒 5粒 、 红烧酱油 适量 、 鸡精 1勺
烹饪步骤
步骤1
腊肉提前煮熟备用！
步骤2
干香椿提前用温水浸泡半天！
步骤3
腊肉切成薄片备用！
步骤4
蒜瓣切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
步骤5
锅烧热，放入腊肉煸炒变色出油脂！
步骤6
把腊肉扒到一边，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
步骤7
倒入适量的红烧酱油翻炒均匀！
步骤8
放入干香椿翻炒均匀！
步骤9
起锅前放入适量的鸡精即可！
主料：香椿干100g、蛋2个
辅料：猪油3勺、盐1小勺、葱2根
步骤：
1.香椿干泡发好 备用，葱切好，鸡蛋打散 备用！
2.锅烧热下猪油，放入打散好的鸡蛋炒至金黄色装盘
3.锅中重新放猪油烧热，下葱炒香
4.放入干香椿炒，有些干可以加点水
嫩香椿芽正确的吃法？
香椿芽被称为“树上的蔬菜”，是春天应季的时鲜。俗话说，“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质。”说的是，新鲜的香椿芽的食用时间很短。尝鲜要趁早。如果你错过了，就要等到来年了。
香椿芽一般根据叶的颜色分为两种。一个是紫色香椿，另一个是绿色香椿。两者在口味和上市时间上有所不同。紫香椿芽第一茬在清明节前后上市，味道更浓。绿色香椿芽的第一茬一般在谷雨前后，味道稍淡。
1.香椿煎蛋

食材：香椿芽250克，鸡蛋5个
调味料：盐、料酒、酱油、油和葱
做法：
香椿芽洗净，用沸水热烫2分钟，取出用冷水冷却，沥干水分；后切成丁
将鸡蛋敲入碗中，加入香椿芽和葱，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌成鸡蛋糊；
将油放入热锅，加热至70%，将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软成熟，然后放在盘子里。
2.香椿芽豆腐

食材：香椿150克，嫩豆腐250克
调味料：生抽、盐和芝麻油
做法：
(1)将香椿芽洗净，去掉老根；
(2)用沸水热烫，待颜色变绿后取出，控制水分含量；
(3)香椿芽切块，豆腐切块；
(4)将水煮沸，加入盐，将豆腐预煮，并控制水分含量；
(5)取一小碗，加入适量盐、芝麻油和生抽，搅拌均匀；
将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上，搅拌均匀。
3.炸香椿芽

食材：2个鸡蛋，250克香椿
调味料：盐适量，面粉50克，淀粉30克，糖3克，油适量。
做法：
(1)将香椿洗净，切去老根，热烫2分钟，捞出，控制水分含量；
(2)在香椿芽上撒一层盐，腌制15分钟，漂洗并挤出水；
(3)将面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、糖和油混合均匀，混合成面糊；
(4)将香椿芽放入面糊中，挂好面糊；
(5)向火锅中加入足够的油，当油温达到70%时，改用小火炒香椿至金黄色。
如果你想改善你的口味，在新鲜的香椿上撒些胡椒或盐和胡椒。
