姜什么时候收获？
姜的收获时间不固定,种姜一般为6月份下旬至7月份上旬收获,嫩姜的收获时间是8月份初,鲜姜一般在10月份中下旬收获,老姜一般在11月份上旬收获。
我们所食用的生姜一般都是在冬至前后收获，大部分姜农都是在10月份的中下旬到1月份这段时间采收生姜的，因为这个时候生姜的味道比较辣，姜块的体积大而且产量高，而且在冬季还是比较容易运输。当我们收获鲜姜，因为姜不耐冻，所以说在寒冷到来之前就应该收获在北方中十月的中下旬，南方十一月上旬都应该及时收货，在这个季节收获了将成为“收鲜姜”，收货的时间大概为三到四天，收获的时候可以先使土壤浇水，然后再将植株的整根拔出，抖落出根茎上面的泥土，然后就可以运输或者储藏了。
叶姜植株差不都有40-50厘米的时候，就是收成期了。
而根姜则要等到叶子变黄，差不多十月下旬时可以收成。收成后还要注意储藏。生姜在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。掌握好储藏环境的温、湿度都最为关键。生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻，如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。储藏适宜的相对湿度为90-95%。同时，要经常检查生姜是否有腐烂现象，如果发现有烂姜，必须迅速将烂姜清除，并撒上生石灰进行消毒。
生姜什么时候收获？
生姜的收获时间取决于栽培的地区、栽种的季节以及栽培的品种。一般来说，生姜的生长期为8至10个月左右。以下是普遍适用的生姜收获时间指南：
1. 春季栽培的生姜：如果在春季（3月至5月）种植生姜，一般会在秋季（9月至11月）进行收获。通常在生姜的地上部分开始枯黄，地下的根茎生长停止时，即可进行收获。
2. 秋季栽培的生姜：秋季（7月至9月）种植的生姜一般会在冬季（12月至来年2月）进行收获。当植株地上部分逐渐枯黄，地下部分的根茎逐渐饱满，可以进行收获。
注意，这仅仅是一般的指导时间，实际的收获时间可能会因不同地区的气候、生姜品种和栽培方式而有所差异。根据当地的气候和栽培指南，以及观察生姜植株的生长情况，可以更准确地确定生姜的收获时机。
生姜几月份收要看具体想收哪种。若是收娘姜应在六月下旬到七月上旬之间收，若是收嫩姜应在九月到十月上旬收，若是收老姜应在11月上旬收，这时已经完全成熟。另外，收姜前要控水，否则很难贮存。收时要避开雨天，收后要将质量不好的挑出，这样存的时间才会更久。
生姜的收获期一般在秋季，具体时间因种植环境和气候条件而异。在北半球的南部地区，收获时间通常在 10 月份左右，而在北半球的北部地区，收获时间可能稍晚一些，取决于当地的气候和种植方式。无论是在室内还是室外种植，生姜的收获时间都取决于种植环境和气候条件。
生姜的种植时间在春季,南方地区一般在3-4月份,也就是清明节前后,北方地区一般是在4-5月份进行种植。
姜的收获时间不固定,种姜一般为6月份下旬至7月份上旬收获,嫩姜的收获时间是8月份初,鲜姜一般在10月份中下旬收获,老姜一般在11月份上旬收获。
