什么东西叫茴香苗？
茴香苗是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它有一股特殊的香气，而且其营养丰富，含有胡萝卜素、多种维生素、铁、钙等营养元素。
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能***胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香播种时间及方法？
一、种植时间
种植茴香苗通常选3-4月或者8-9月之间进行，气候更适宜，种下后种子可更好的萌发。夏季温度高、光照强烈，冬季过于寒冷都不适合种植。
二、催芽处理
茴香播种前建议先催芽，选颗粒饱满的种子，轻轻揉搓后放在温水中浸泡，大概泡水12小时，取出后用纱布包裹起来，放在20℃的环境下催芽，勤喷水保湿，等种子露白后再播种。
三、整理地块
选光线好、方便灌水排水的地块播种，提前施肥、耕地，保证土壤松软、肥沃，大概耕地20厘米深即可。
四、播种入土
地块整理好，茴香种子催芽后就可进行播种，直接撒播即可，种下后覆盖薄土，并适量喷水，保证土壤微湿，很快可出苗。
五、后期管理
等茴香幼苗长到5-6厘米高就可进行间苗，将细小的茴香苗拔掉，株距2厘米左右，不可太密，否则会影响后期生长。若是温度低，苗期最好覆盖塑料膜，适当保温保暖，保证苗期旺盛生长。
茴香是一种常用的蔬菜,可以在春季或秋季进行播种。播种时间一般在春季末夏季初,具体时间要根据当地的气候和温度来确定。播种方法一般为撒种或播种,先将种子均匀撒在土壤中,然后覆盖适量的肥料和土壤,保持土壤湿润。茴香喜欢阳光充足的环境,因此需要在阳光充足的地方种植。
种植茴香一般在春秋季进行，春季在3-4月份，秋季在8-9月份。种植前要挑选颗粒饱满的种子，揉搓后用温水浸泡，之后用纱布包裹催芽。
准备疏松肥沃的沙质土壤，先翻耕一下，然后要施足基肥。将种子播到土壤中，覆盖一层薄土后适当浇水，等到幼苗长高后需要定苗。
茴香苗如何腌制？
1、茴香苗洗净，捞出，控水，切小段。 用盐腌5-10分钟。挤出所有水分备用。
2、用小碗接一点点纯净水，热水。 切蒜，小米椒，放入水里。随后加盐，醋，酱油，味精，芥末，香油。
3、 搅匀碗里的调料。 夹一筷子茴香苗沾进去尝尝味道，可以的话就把小料浇上去。搅拌均匀即可。、小茴香菜的腌制方法比较简单，大家在想腌制它的时候，需要提前用清水把它洗净并控干表面的水分，然后再放入适量食用盐，调匀后直接腌制，把腌出的水分倒掉，3~5天以后就能腌好，想吃的时候取出适量切碎，放入适量麻油就能吃。
4、小茴香菜还可以随腌随时，在想吃的时候可以准备新鲜小茴香菜500克，把它洗净以后去掉水分，在切成段中放少量食用盐和十香粉调匀或腌制，取适量的花生米煮油锅炸熟，好多小茴香菜放在一起，再放入适量麻油提味，调好以后就能吃，这样腌好的小茴香菜口感鲜嫩特别好吃。
食材: 茴香1000克，盐180克，姜10克，桂皮3克，花椒粒3克，碱1.5克。
做法：1.茴香洗净，和盐拌好，放坛子里。
2.姜切丝，桂皮和花椒洗净，撒在坛子里，压重物。
3.为了均匀，要每天上下倒一次，倒3天，出水后放入1.5克碱，在腌15天即可食用
