义乌特色特产？
东塘狗肉
东塘狗肉是义乌大陈楂林一带很早就流传下来的风味美食。是现杀活狗烧烤而成。老嫩得当，香气扑鼻，其名声闻名市内外。

佛堂白切羊肉
取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可，味道极佳。

神仙鸡
神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉。鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。

上溪牛杂
义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。

义亭拉拉面
也叫手牵面。是优质面粉加入少量食盐，用水揉成软面，放置一定时间，搓面成若干小段，再用菜油抹上，吃时把面拉成长条，放沸水中煮熟后加佐料。面吃起来非常劲道。

荞麦老鼠
和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成：“满背筛花，腹内两疤”，形似小老鼠而得名。

东河肉饼
又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼，放进一口平底锅中油煎而成。城内的湖清门、县前街等诸多小巷小店都能吃到。

赤岸豆皮素包
用义乌当地特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样，荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉，肉质的鲜美、豆皮的松脆。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求“新鲜”，其香、软、清爽之口感，不言而喻。

红糖麻花
红糖是义乌的特产，特别椒义亭红糖。将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块，最后等它们冷却晾干就大功告成了。

宗塘豆腐
取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好后，当即食用，味道鲜嫩、爽滑、可口。

吴店馒头
义乌传统的馒头，是义乌过去在春节、元宵、端午等传统节日中必用的主食，也在人生礼俗中享用，用途十分广泛。一般食用时夹笋干、小块三角形焐肉。

红馃
用糯米粉为原料，裹以芝麻白糖馅，外面粘上染红的糯米，炊熟后食用。通常过年过节喜庆宴席等场合使用。

丹溪红曲酒
丹溪酒是义乌的特产。义乌丹溪红曲酒具有行气和血、帮助消化
义乌特产有很多，代表性的有自出口外销以来供不应求的南枣、蜜饯珍品之称的蜜枣，且义乌红糖之乡的名声传扬已久，还有成为天下佳话的义乌火腿、味道鲜美营养丰富的豆皮腐竹、闻名遐迩的白字酒和顶陈酒，此外义乌山花梨是浙江梨的优良地方品种，都可送人。
红糖，是义乌三大土特产之一。义乌红糖制作技艺是以义乌本地所产的竹蔗(青皮糖梗)为原料，用木车牛力绞取蔗水，铁锅熬制红糖的一种传统手工技艺，用牛力木车绞糖一直延续至上世纪70年代，古法铁锅煎熬制糖一直延续至今(现已由五口梅花灶改为七至九口的一字灶)。义乌红糖制作技艺主要分为选料、榨汁、煎熬和风于四个工艺流程，包含20多道技术工序，需制糖师傅凭实践经验，以察颜、观色、手感、味觉、舌试等方式掌控每道工序，其微妙之处在于意会和体验。
据《义乌县志》载:“本县种蔗历史悠久，面积、产量居全省首位，所产红糖久负盛名。距今已近400年的历史了。”民国18年(1929年)，义乌黄培记号生产的红糖在西湖博览会上荣获特等奖，成为当时标志性的产品。2014年11月，传统制糖技艺(义乌红糖制作技艺)被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
红糖，是栖息在义乌乡愁里的诗和远方。每到金秋时节，义乌红糖飘香，甜蜜的日子，等着你，一路走，一路尝。
